Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kačacie stehná osolíme, okoreníme a vložíme do rozpustenej kačacej masti v hrnci, pridáme cesnak, tymian a bobkový list.
2. Na veľmi miernom ohni (konfitovaním), sotva prebublávajúc, varíme približne 2,5-3 hodiny, kým sa mäso neoddeľuje od kosti.
3. Mäso vyberieme, odstránime kosti a kožu a potom dvoma vidličkami rozdelíme mäso na vlákna (nemelieme).
4. Natrhané mäso zmiešame s takým množstvom precedeného vytopeného tuku, aby bolo krémové a roztierateľné, ale vláknité; osolíme a okoreníme.
5. Rozdelíme do menších čistých nádob a povrch zalejeme tenkou vrstvou tuku. Rýchlo schladíme a najneskôr do 2 hodín od prípravy uložíme do chladničky pri najviac 4 °C; tam cez noc stuhne.
6. Necháme trochu zohriať na izbovú teplotu a podávame s čerstvo opečenou bagetou.
Tip: Mäso rozdelíme vidličkou na vlákna, nerozmixujeme robotom na kašu. Stuhnutý tuk na povrchu nie je konzervovanie: spotrebujeme do 2 dní od prípravy alebo čerstvo schladené porcie zmrazíme.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.