1. Mausta ankankoivet suolalla ja pippurilla ja laita kattilaan sulatettuun ankanrasvaan. Lisää valkosipuli, timjami ja laakerinlehti.
2. Kypsennä erittäin miedolla lämmöllä (konfitoiden) tuskin poreillen noin 2,5-3 tuntia, kunnes liha irtoaa luusta.
3. Nosta liha pois, poista luut ja nahka ja revi liha kahdella haarukalla säikeiksi (älä jauha).
4. Sekoita revittyyn lihaan niin paljon siivilöityä paistorasvaa, että koostumus on kermainen ja levittyvä mutta säikeinen; mausta suolalla ja pippurilla.
5. Jaa pieniin puhtaisiin astioihin ja kaada pinnalle ohut rasvakerros. Jäähdytä nopeasti ja nosta enintään 2 tunnin kuluessa valmistumisesta jääkaappiin enintään 4 °C:seen; seos jähmettyy siellä yön aikana.
6. Anna lämmetä hieman kohti huoneenlämpöä ja tarjoile tuoreen paahdetun patongin kanssa.
Vinkki: Revi haarukalla säikeiksi, älä soseuta monitoimikoneella. Pinnalle jähmettynyt rasva ei säilö ruokaa: syö 2 päivän kuluessa valmistamisesta tai pakasta juuri jäähdytetty annos.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.