1. Saltaðu og pipraðu andalærin og settu í brædda andafitu í potti, bættu hvítlauk, timíani og lárviðarlaufi við.
2. Láttu rétt aðeins malla við mjög vægan hita (konfíterun) í um 2,5-3 klukkustundir þar til kjötið losnar frá beinunum.
3. Taktu kjötið upp, fjarlægðu bein og húð og taktu síðan kjötið í þræði með tveimur göfflum (ekki hakka).
4. Blandaðu rifnu kjötinu við næga síaða steikingarfitu til að það verði kremkennt og smyrjanlegt en enn þráðótt; saltaðu og pipraðu.
5. Skiptu í lítil hrein ílát og helltu þunnu fitulagi yfir. Kældu hratt og settu í ísskáp við að hámarki 4 °C innan í mesta lagi 2 klukkustunda frá eldun; þar stífnar það yfir nótt.
6. Láttu hitna örlítið í átt að stofuhita og berðu fram með fersku ristuðu snittubrauði.
Ráð: Taktu í þræði með gaffli, ekki mauka í matvinnsluvél. Storknuð fita ofan á er ekki varðveisluaðferð: borðaðu innan 2 daga frá eldun eða frystu nýkældan skammt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.