1. Krydre andelårene med salt og pepper og legg i det smeltede andefettet i en gryte. Tilsett hvitløken, timianen og laurbærbladet.
2. Kok på svært svak varme med bare svak bobling, som confitering, i ca. 2,5-3 timer til kjøttet løsner fra beina.
3. Ta ut kjøttet, fjern bein og skinn og riv kjøttet langs fibrene med to gafler. Ikke kvern det.
4. Bland det revne kjøttet med nok silt stekefett til at konsistensen er kremet og smørbar, men fortsatt trevlet. Krydre med salt og pepper.
5. Fordel i små, rene beholdere og hell et tynt lag fett på toppen. Avkjøl raskt og sett i kjøleskap ved høyst 4 °C innen høyst 2 timer fra tilberedningen. Der stivner blandingen over natten.
6. La bli litt mindre kald før servering med fersk, ristet baguette.
Tips: Riv kjøttet langs fibrene med gafler, ikke mos det i kjøkkenmaskin. Fettlaget som stivner på toppen, er ingen konservering: Spis innen 2 dager fra tilberedningen eller frys den nylig avkjølte porsjonen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.