Пад тај

Пад тај е препознатливо јадење од тајландската кујна подготвено во вок: готово е за неколку минути ако сите состојки однапред се подготвени крај шпоретот.

Основата

1. Потопи ги оризовите тестенини во млака вода 20-30 минути, додека не станат свитливи, но сè уште малку цврсти – не преварувај ги, во вокот ќе омекнат до крај.

Сосот

2. Во мал сад измешај ги пастата од тамаринд, рибниот сос, шеќерот и сокот од лимета во мазна смеса; зачини со малку сол до избалансиран слатко-кисело-солен вкус.

Пржење

3. Силно загреј вок или голема тава и на маслото пропржи го сечканиот лук неколку секунди додека не замириса.

4. Додај го изматеното јајце и кратко пропржи го со постојано мешање, па додај пилешки гради исечени на ленти или ракчиња и испржи ги на висока температура.

5. Вмешај ги исцедените тестенини, налеј го сосот и брзо промешувај на силен оган додека тестенините не ги впијат вкусовите.

Послужување

6. На крај вмешај ги никулците од грав и младиот кромид исечен на кругови и пржи само кратко за да останат крцкави.

7. Распредели во чинии, посипи со крупно толчени печени кикиритки и послужи со резанки лимета.

Совет: Подготви сè покрај вокот, бидејќи пржењето е многу брзо – потоа нема време за сечкање.