Pad Thai
Nutrijenti / porcija
550kcal
29gProteini
73gUgljikohidrati
19gMasti
Sastojci
- Za osnovu
- 250 g rižini rezanci
- 300 g pileća prsa ili kozice
- 2 kom. jaje
- 3 čehno bijeli luk
- 2 sup. kaš. ulje
- Za sos
- 2 sup. kaš. pasta od tamarinda
- 3 sup. kaš. riblji sos
- 2 sup. kaš. šećer
- 2 sup. kaš. sok limete
- p. u. so
- Za posluživanje
- 100 g klice graha
- 2 stabljika mladi luk
- 50 g kikiriki
- 1 kom. limeta
Opis
Pad Thai je kultno jelo iz woka tajlandske kuhinje: gotovo je za nekoliko minuta ako su svi sastojci unaprijed pripremljeni pored šporeta.
Osnova
1. Rižine rezance namačite u mlakoj vodi 20-30 minuta, dok ne postanu savitljivi, ali još blago čvrsti pod zubima – nemojte ih prekuhati jer će do kraja omekšati u woku.
Sos
2. U maloj zdjeli glatko pomiješajte pastu od tamarinda, riblji sos, šećer i sok limete; začinite s malo soli da dobijete uravnotežen slatko-kiselo-slani okus.
Prženje
3. Jako zagrijte wok ili veliku tavu i na ulju nekoliko sekundi pržite nasjeckani bijeli luk da zamiriše.
4. Dodajte umućeno jaje i uz neprestano miješanje kratko zapecite, zatim dodajte pileća prsa narezana na trakice ili kozice i propržite na visokoj temperaturi.
5. Umiješajte ocijeđene rezance, prelijte sosom i na jakoj vatri brzo miješajte dok rezanci ne upiju okuse.
Posluživanje
6. Na kraju umiješajte klice graha i mladi luk narezan na kolutiće, pa samo kratko pržite da ostanu hrskavi.
7. Rasporedite na tanjire, pospite krupno usitnjenim prženim kikirikijem i poslužite s kriškama limete.
Savjet: Sve pripremite pored woka jer prženje traje vrlo kratko – kasnije više nema vremena za sjeckanje.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.