Pad thai
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Hranila / porcija
550kcal
29gBeljakovine
73gOgljikovi hidrati
19gMaščobe
Sestavine
- Za osnovo
- 250 g riževi rezanci
- 300 g piščančje prsi ali kozice
- 2 kos jajce
- 3 strok česen
- 2 žl. olje
- Za omako
- 2 žl. tamarindina pasta
- 3 žl. ribja omaka
- 2 žl. sladkor
- 2 žl. limetin sok
- p. o. sol
- Za postrežbo
- 100 g fižolovi kalčki
- 2 steblo mlada čebula
- 50 g arašidi
- 1 kos limeta
Opis
Pad thai je znamenita tajska jed iz voka: pripravljena je v nekaj minutah, če so vse sestavine vnaprej pripravljene ob štedilniku.
Osnova
1. Riževe rezance namakamo v mlačni vodi 20-30 minut, da so upogljivi, a še rahlo čvrsti – ne prekuhamo jih, saj se bodo dokončno zmehčali v voku.
Omaka
2. V majhni skledi gladko zmešamo tamarindino pasto, ribjo omako, sladkor in limetin sok; z malo soli uravnotežimo sladko-kislo-slan okus.
Praženje
3. Vok ali veliko ponev močno segrejemo in na olju nekaj sekund pražimo sesekljan česen, da zadiši.
4. Dodamo stepeno jajce in ga med stalnim mešanjem na hitro popražimo, nato dodamo piščančje prsi, narezane na trakove, ali kozice ter na visoki temperaturi dobro popražimo.
5. Dodamo odcejene rezance, prelijemo z omako in na močnem ognju hitro premešamo, da rezanci vpijejo okuse.
Postrežba
6. Nazadnje vmešamo fižolove kalčke in na kolobarje narezano mlado čebulo ter pražimo le kratek čas, da ostanejo hrustljavi.
7. Naložimo na krožnike, potresemo z grobo zdrobljenimi praženimi arašidi in postrežemo z limetinimi krhlji.
Nasvet: Vse pripravi ob voku, saj je praženje izjemno hitro – pozneje ni več časa za sekljanje.
Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom
Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.