Pad thai
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Nutrijenti / porcija
550kcal
29gProteini
73gUgljikohidrati
19gMasti
Sastojci
- Za osnovu
- 250 g rižini rezanci
- 300 g pileća prsa ili kozice
- 2 kom jaje
- 3 češanj češnjak
- 2 žl. ulje
- Za umak
- 2 žl. pasta od tamarinda
- 3 žl. riblji umak
- 2 žl. šećer
- 2 žl. sok limete
- p. u. sol
- Za posluživanje
- 100 g klice graha
- 2 stabljika mladi luk
- 50 g kikiriki
- 1 kom limeta
Opis
Pad thai ikonično je jelo iz woka tajlandske kuhinje: gotovo je za nekoliko minuta ako su svi sastojci unaprijed pripremljeni pokraj štednjaka.
Osnova
1. Rižine rezance namači u mlakoj vodi 20-30 minuta, dok ne postanu savitljivi, ali još malo čvrsti – nemoj ih prekuhati, dovršit će se u woku.
Umak
2. U maloj zdjeli glatko izmiješaj pastu od tamarinda, riblji umak, šećer i sok limete; začini s malo soli dok ne dobiješ uravnotežen slatko-kiselo-slani okus.
Prženje
3. Wok ili veliku tavu jako zagrij i na ulju za nekoliko sekundi popraži nasjeckani češnjak dok ne zamiriše.
4. Dodaj razmućeno jaje i uz stalno miješanje kratko ga zgrušaj, a zatim ubaci pileća prsa narezana na trake ili škampe i prži na visokoj temperaturi.
5. Umiješaj ocijeđene rezance, prelij umakom i na jakoj vatri brzo promiješaj dok rezanci ne upiju okuse.
Posluživanje
6. Na kraju umiješaj klice graha i mladi luk narezan na kolutiće te kratko prži da ostanu hrskavi.
7. Rasporedi na tanjur, pospi grubo zdrobljenim prženim kikirikijem i posluži s kriškama limete.
Savjet: Sve pripremi pokraj woka, jer je prženje munjevito – naknadno više nema vremena za sjeckanje.
Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom
Stavi ga u svoj kalendar i isplaniraj s njim tjedne obroke!
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.