이탈리아 크림 햄 토르텔리니(Tortellini panna e prosciutto)

1. 익힌 햄을 1 cm 크기의 띠나 주사위 모양으로 썰어요.

2. 넓은 팬에 버터를 녹여 햄을 중불에서 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 2–3분 볶아요.

3. 완두콩을 넣고(냉동이면 해동하지 않아도 돼요) 함께 2분 볶아요.

4. 생크림을 붓고 넛멕과 후추를 뿌려 살짝 걸쭉해질 때까지 3–4분 약하게 끓여요.

5. 그동안 토르텔리니를 넉넉한 소금물에 포장지에 적힌 시간대로 삶아 건지고, 소스에 넣어 간 파르메산 절반과 면수 조금을 넣어 모두 버무려요.

6. 남은 파르메산을 뿌려 바로 내요.

팁: 크림소스는 식으면 금방 되직해져요. 내기 전에 너무 되직하면 면수 1큰술로 다시 크리미하게 만들어요.