1. Κόψε το βραστό ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους 1 cm.
2. Λιώσε το βούτυρο σε φαρδύ τηγάνι και σόταρε το ζαμπόν σε μέτρια φωτιά για 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες.
3. Πρόσθεσε τον αρακά (ο κατεψυγμένος δεν χρειάζεται απόψυξη) και μαγείρεψε μαζί για 2 λεπτά.
4. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, πασπάλισε με μοσχοκάρυδο και πιπέρι και σιγόβρασε για 3–4 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο.
5. Στο μεταξύ βράσε τα τορτελίνια σε άφθονο αλατισμένο νερό για τον χρόνο της συσκευασίας, στράγγισε, βάλε στη σάλτσα, πρόσθεσε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα και ανακάτεψε με λίγο νερό βρασίματος.
6. Σέρβιρε αμέσως, πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Συμβουλή: Η σάλτσα κρέμας πήζει γρήγορα καθώς κρυώνει: αν γίνει πολύ πηχτή πριν σερβίρεις, μία κουταλιά νερό βρασίματος την κάνει ξανά κρεμώδη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.