Тортелини в сметанов сос с шунка (Тортелини пана е прошуто)

1. Нарежете варената шунка на ивици или кубчета по 1 cm.

2. Разтопете маслото в широк тиган и запържете шунката на умерен огън за 2–3 минути, докато краищата леко се зачервят.

3. Добавете граха (замразеният не се нуждае от размразяване) и задушавайте заедно 2 минути.

4. Налейте сметаната, поръсете с индийско орехче и черен пипер и оставете да къкри 3–4 минути до леко сгъстяване.

5. Междувременно сварете тортелините в обилно количество подсолена вода за времето, посочено върху опаковката, отцедете, сложете в соса, добавете половината настърган пармезан и разбъркайте с малко вода от варенето.

6. Поднесете веднага, поръсено с останалия пармезан.

Съвет: Сметановият сос бързо се сгъстява при изстиване: ако е прекалено гъст преди поднасяне, можете отново да го направите кремообразен с лъжица вода от варенето.