태국 바삭 두부 튀김과 땅콩 스위트 칠리 소스(Tao hu thot)

1. 두부를 키친타월로 감싸 작은 무게를 15분 올려 물기를 빼고, 2–3 cm 크기의 삼각형이나 깍둑 모양으로 썰어요.

2. 땅콩을 기름 없는 팬에 볶아 굵게 다져요.

3. 두부에 소금을 살짝 치고 옥수수 전분을 얇게 묻혀요.

4. 기름을 180 °C로 데워 두부를 나눠서 사방이 노릇하고 바삭해질 때까지 4–5분 튀겨 키친타월에 건져요.

5. 스위트 칠리 소스를 작은 그릇에 붓고 볶은 땅콩과 다진 고수를 뿌려요.

6. 아주 뜨거운 두부를 찍어 먹을 소스와 함께 내요.

팁: 간단한 채식 길거리 간식으로, 겉은 바삭하고 속은 부드러워요. 두부는 튀기기 전에 마를수록 더 바삭해지니 물기 빼기를 건너뛰지 마세요.