Хрупкаво пържено тофу със сладък чили сос с фъстъци (Тао ху тхот)

1. Увийте тофуто в кухненска хартия и притиснете с малка тежест за 15 минути, за да пусне водата си; после нарежете на триъгълници или кубчета по 2–3 cm.

2. Запечете фъстъците в сух тиган и нарежете едро.

3. Посолете леко парчетата тофу и оваляйте в тънък слой царевично нишесте.

4. Загрейте олиото до 180 °C и пържете тофуто на порции 4–5 минути до златистокафяво и хрупкаво от всички страни; извадете върху кухненска хартия.

5. Налейте сладкия чили сос в малка купичка и поръсете с печените фъстъци и ситно нарязания кориандър.

6. Поднесете тофуто горещо със соса за топене.

Съвет: Проста вегетарианска улична хапка: хрупкава отвън, мека отвътре. Колкото по-сухо е тофуто преди пържене, толкова по-хрупкаво става – не пропускайте притискането.