1. टोफ़ू को किचन पेपर में लपेटें और ऊपर 15 मिनट एक छोटा वज़न रखें, ताकि पानी निकल जाए; फिर 2–3 सेमी के त्रिकोण या क्यूब्स में काटें।
2. मूँगफली बिना चर्बी के पैन में भूनें और दरदरी काटें।
3. टोफ़ू के टुकड़ों पर हल्का नमक डालें और कॉर्नफ़्लोर की पतली परत में लपेटें।
4. तेल 180 °C तक गरम करें और टोफ़ू खेप-दर-खेप 4–5 मिनट तलें, जब तक हर तरफ़ सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए; किचन पेपर पर निकालें।
5. मीठी मिर्च की सॉस एक छोटी कटोरी में डालें और ऊपर भुनी मूँगफली और कटा धनिया छिड़कें।
6. टोफ़ू बहुत गरम, डुबोने के लिए सॉस के साथ परोसें।
सुझाव: यह सरल और शाकाहारी स्ट्रीट स्नैक है: बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम। तलने से पहले टोफ़ू जितना सूखा होगा, उतना कुरकुरा बनेगा: दबाना न छोड़ें।
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