오스트리아 슈타이어마르크식 호박씨유 소고기 샐러드(Rindfleischsalat)

1. 삶은 소고기(남은 삶은 고기나 타펠슈피츠가 딱 좋아요)를 얇게 썬 뒤 채 썰어요.

2. 달걀을 10분 완숙으로 삶아 식혀 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 썰어요.

3. 적양파는 얇은 고리 모양으로, 오이 피클과 래디시는 얇게 동그랗게 썰어요.

4. 드레싱은 사과 식초에 미지근한 육수, 머스터드, 소금, 후추를 섞고 호박씨유를 넣어요.

5. 고기에 양파, 오이 피클, 래디시를 섞고 드레싱을 부어 20분 둬요.

6. 양상추 잎 위에 담고 달걀 웨지, 쪽파, 구운 호박씨로 장식해 내요.

팁: 미지근한 육수가 고기에 드레싱이 잘 배게 해요. 그래서 샐러드가 마르지 않고 촉촉해요.