미국식 속 채운 감자 껍질 구이(Potato Skins)

치즈와 베이컨을 듬뿍 올린 바삭한 감자 껍질은 펍 요리의 인기 메뉴로, 친구들과 모일 때 딱 좋은 안주예요.

1. 감자를 씻어 포크로 여러 군데 찌르고 기름 일부와 소금을 문질러 속이 부드러워질 때까지 200 °C에서 55–60분 구워요.

2. 손으로 잡을 수 있을 만큼 살짝 식혀 길게 반으로 잘라요.

3. 숟가락으로 속을 파내되 껍질에 약 0.5 cm 두께는 남겨요. 그렇지 않으면 무너져요.

4. 껍질 안팎에 남은 기름을 바르고 자른 면이 위로 가게 220 °C에서 바삭해질 때까지 10분 구워요.

5. 훈제 베이컨을 작게 깍둑썰어 바삭하게 볶고, 간 체더와 함께 껍질에 나눠 담아 소금과 후추로 간해요.

6. 치즈가 녹을 때까지 오븐에 5분 더 넣은 뒤 사워크림을 한 숟가락 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌려요.

팁: 파낸 감자 속은 버리지 마세요. 다음 날 매시드 포테이토나 크로켓에 딱이에요.