Οι τραγανές γεμιστές φλούδες πατάτας με τυρί και λαρδί είναι αγαπημένες της κουζίνας των παμπ — τέλειες μπουκιές για συναντήσεις με φίλους.
1. Πλύνε τις πατάτες, τρύπησε σε αρκετά σημεία με πιρούνι, τρίψε με μέρος του λαδιού και το αλάτι και ψήσε στους 200 °C για 55-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν μέσα.
2. Άφησε να κρυώσουν λίγο για να μπορείς να τις πιάσεις και κόψε κατά μήκος στη μέση.
3. Άδειασε το εσωτερικό με κουτάλι, αφήνοντας στρώση περίπου μισού εκατοστού πάνω στη φλούδα, αλλιώς θα καταρρεύσει.
4. Άλειψε τις φλούδες μέσα κι έξω με το υπόλοιπο λάδι και ψήσε με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στους 220 °C για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
5. Κόψε το καπνιστό λαρδί σε μικρούς κύβους, τηγάνισε μέχρι να γίνει τραγανό και βάλε στις φλούδες μαζί με το τριμμένο τσένταρ· αλατοπιπέρωσε.
6. Βάλε ξανά στον φούρνο για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί, πρόσθεσε από μία κουταλιά ξινή κρέμα και πασπάλισε με το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες.
Συμβουλή: Μην πετάξεις την ψίχα της πατάτας που αφαίρεσες — είναι τέλεια για πουρέ ή κροκέτες την επόμενη μέρα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.