Фаршированные картофельные шкурки (Potato Skins)

Хрустящие картофельные шкурки, щедро нагруженные сыром и беконом, – любимец пабной кухни, идеальная закуска для дружеских встреч.

1. Вымой картофель, проколи вилкой в нескольких местах, натри частью масла и солью, затем запекай при 200 °C 55-60 минут, пока середина не станет мягкой.

2. Дай немного остыть, чтобы можно было взять руками, затем разрежь вдоль пополам.

3. Ложкой выскобли середину, но оставь на кожуре слой примерно в полсантиметра, иначе она опадет.

4. Смажь шкурки снаружи и внутри оставшимся маслом и запекай срезом вверх при 220 °C 10 минут до хруста.

5. Нарежь копченый бекон мелкими кубиками, обжарь до хруста, затем разложи по шкуркам вместе с тертым чеддером, посоли, поперчи.

6. Верни в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится, затем положи сверху по ложке сметаны и посыпь нарезанным кольцами зеленым луком.

Совет: Выскобленную середину картофеля не выбрасывай – она идеальна для пюре на следующий день или для крокетов.