일본 낫토 밥(納豆ご飯 / Nattō gohan)

1. 갓 지은 밥을 따뜻하게 두거나 남은 밥을 전자레인지에 데워요.

2. 낫토를 작은 그릇에 담아 젓가락으로 30–50번 힘차게 저어 굵고 하얀 끈적한 실이 생기게 해요.

3. 간장과 겨자를 넣고 10–15번 더 저어요.

4. 쪽파를 아주 얇게 동그랗게 썰어 절반을 낫토에 섞어요.

5. 뜨거운 밥을 그릇에 담고 그 위에 낫토를 수북이 올려요.

6. 남은 쪽파를 뿌려 바로 내요.

팁: 낫토는 발효 콩으로, 냄새가 강하고 끈적한 식감이에요. 아주 좋아하는 사람도 있고 익숙해지기 어려운 사람도 있지만, 일본 아침 식사의 기본이에요. 많이 저을수록 더 크리미하고 순해져요.