Ryż z fermentowaną soją natto (Nattō gohan)

1. Świeżo ugotowany ryż utrzymuj w cieple albo podgrzej resztki ryżu w mikrofalówce.

2. Natto przełóż do miseczki i pałeczkami energicznie zamieszaj 30–50 razy, aż zacznie tworzyć gęste, białe, ciągnące się nitki.

3. Dodaj sos sojowy i musztardę i zamieszaj jeszcze 10–15 razy.

4. Dymkę pokrój w bardzo cienkie krążki i połowę wmieszaj do natto.

5. Gorący ryż nałóż do miseczek, a na wierzch nałóż natto.

6. Posyp resztą dymki i od razu podawaj.

Wskazówka: Natto to fermentowana soja o intensywnym zapachu i ciągnącej się konsystencji – wielu ją uwielbia, inni długo się do niej przyzwyczajają, ale to podstawa japońskiego śniadania. Im dłużej mieszasz, tym jest kremowsze i łagodniejsze w smaku.