미국식 크림 버섯 소스 치킨 라구(Chicken à la King)

치킨 아 라 킹은 미국의 레트로 클래식이에요. 생크림과 양송이버섯을 넣은 진한 닭고기 라구로, 밥이나 토스트와 함께 내요.

1. 닭가슴살을 깍둑썰어 버터에 중불로 분홍빛이 없어질 때까지 익혀요.

2. 얇게 썬 양송이버섯과 깍둑썬 피망을 넣고 버섯에서 나온 수분이 날아갈 때까지 함께 볶아요.

3. 밀가루를 뿌려 섞은 뒤 육수와 생크림을 부어요.

4. 완두콩을 넣고 소금과 후추로 간한 뒤 약불에서 저으며 크리미하고 걸쭉해질 때까지 익혀요.

5. 흰쌀밥이나 바삭한 토스트와 함께 내요.

팁: 생크림은 약불에서 쉬지 않고 저으며 익혀야 소스가 크리미하고 분리되지 않아요.