Пилешко рагу в сметаново-гъбен сос (Пиле а ла Кинг)

Пиле а ла Кинг е ретро американска класика: богато пилешко рагу със сметана и гъби, поднесено с ориз или препечен хляб.

1. Нарежете филето от пилешки гърди на кубчета и го запържете в маслото на умерен огън, докато побелее.

2. Добавете печурките на резени и месестата чушка на кубчета и задушавайте заедно, докато сокът от гъбите се изпари.

3. Поръсете с пшеничното брашно, разбъркайте и налейте месния бульон и сметаната.

4. Добавете граха, посолете, подправете с черен пипер и гответе на слаб огън при разбъркване до гъста, кремообразна консистенция.

5. Поднесете със задушен ориз или хрупкав препечен хляб.

Съвет: Оставяйте сметаната да къкри на слаб огън при непрекъснато разбъркване, за да остане сосът кремообразен и да не се пресече.