Chicken à la King ist ein amerikanischer Retro-Klassiker: ein reichhaltiges Hähnchenragout in Sahne-Pilz-Soße, serviert mit Reis oder Toast.
1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel und brate es in der Butter bei mittlerer Hitze, bis es weiß wird.
2. Gib die geschnittenen Champignons und die gewürfelte Paprika dazu und dünste alles mit, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.
3. Bestreue alles mit dem Weizenmehl, schwenke es und gieße dann mit der Fleischbrühe und der Sahne auf.
4. Gib die grünen Erbsen dazu, salze und pfeffere alles und koche es bei kleiner Hitze unter Rühren cremig und dick.
5. Serviere es mit gedünstetem Reis oder knusprigem Toast.
Tipp: Koche die Sahne bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren, damit die Soße schön cremig bleibt und nicht gerinnt.
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