韓国の合わせみそ サムジャン（쌈장／Ssamjang）

1. にんにくをごく細かくすりおろし、青ねぎと4分の1個の玉ねぎを小さく刻みます。

2. ボウルでテンジャンとコチュジャンをなめらかになるまで混ぜます。

3. にんにく、青ねぎ、玉ねぎ、はちみつを加えてよく混ぜます。

4. 最後にごま油と炒りごまを混ぜ入れます。

5. 小さな器に移し、ふたをして冷蔵庫で最低10分置き、味をなじませます。

6. レタスの葉で包む焼き肉（サム）や、生野菜、ごはんと一緒に出します。

ポイント：サムジャンは韓国式焼き肉の基本のたれです。レタスの葉に肉、ごはん少々、サムジャンをちょっとのせて、ひと口で食べます。冷蔵庫で1週間もちます。