1. Den Knoblauch sehr fein reiben, Frühlingszwiebel und die Viertelzwiebel fein hacken.
2. In einer Schüssel Doenjang und Gochujang glatt rühren.
3. Knoblauch, Frühlingszwiebel, Zwiebel und Honig dazugeben und gründlich vermischen.
4. Zum Schluss Sesamöl und gerösteten Sesam unterrühren.
5. In ein Schälchen füllen und zugedeckt mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zu gegrilltem, in Salatblätter gewickeltem Fleisch (Ssam), rohem Gemüse oder Reis servieren.
Tipp: Ssamjang ist die Grundsauce des koreanischen Grillens: Fleisch, etwas Reis und einen Klecks Ssamjang in ein Salatblatt legen und mit einem Bissen essen. Im Kühlschrank hält sie eine Woche.
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