韓国のソーセージとキムチの部隊チゲ（부대찌개／Budae-jjigae）

1. 小さな器で、コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、すりおろしたにんにく、砂糖を混ぜてペーストにします。

2. 缶詰の豚肉（ランチョンミート）を1cm厚さに、ソーセージを斜めの輪切りに、豆腐を厚めに、玉ねぎを薄切りに、青ねぎを斜めに4cm長さに切ります。キムチを粗く刻みます。

3. 広く浅い鍋に、ランチョンミート、ソーセージ、キムチ、豆腐、玉ねぎを種類ごとにまとめて並べ、中央に合わせ調味料のペーストをのせます。

4. 水を注いで中火で沸騰させ、8～10分、キムチがやわらかくなり、スープが色づいて味がつくまで煮ます。

5. 乾燥のインスタントラーメンを入れ、上にスライスチーズをのせて、さらに3～4分、麺がやわらかくなりチーズがスープに溶けるまで煮ます。最後に青ねぎを散らします。

6. 鍋を食卓の中央に置き、それぞれ自分の器に取り分けて、ごはんと一緒に食べます。

ポイント：プデチゲは朝鮮戦争のあと、米軍基地のランチョンミートとソーセージがキムチチゲに入ったことから生まれました。韓国の人によれば、溶けたチーズは欠かせないそうです。遠慮なくもう1枚のせてください。