Войнишка яхния с наденица и кимчи (Пуде чиге)

1. В купичка смесете кочуджанга, кочугаруто, соевия сос, настъргания чесън и захарта на паста.

2. Нарежете консервираното месо на резени с дебелина 1 cm, кренвиршите — косо на кръгчета, тофуто — на по-дебели резени, лука — на тънки резени, пресния лук — косо на парчета по 4 cm; нарежете кимчито едро.

3. В широка ниска тенджера подредете продуктите на групи един до друг: консервираното месо, кренвиршите, кимчито, тофуто и лука, а в средата сложете подправената паста.

4. Налейте водата, кипнете на умерен огън, после варете 8–10 минути, докато кимчито омекне и бульонът стане оцветен и подправен.

5. Сложете сухия рамен, върху него — резените сирене, и варете още 3–4 минути, докато пастата омекне, а сиренето се разтопи в бульона; накрая поръсете с пресния лук.

6. Сложете тенджерата в средата на масата и всеки си сипва в своята купичка, с ориз.

Съвет: Пуде чиге е създадено след Корейската война, когато към кимчи яхнията добавяли консервирано месо и кренвирши от американските бази. Според корейците разтопеното сирене е задължително — спокойно добавете още един резен.