Wojskowy gulasz jednogarnkowy z kiełbaskami i kimchi (Budae-jjigae)

1. Gochujang, gochugaru, sos sojowy, starty czosnek i cukier wymieszaj w miseczce na pastę.

2. Mielonkę pokrój w plastry grubości 1 cm, parówki ukośnie w krążki, tofu w grubsze plastry, cebulę w cienkie plasterki, a dymkę ukośnie na kawałki 4 cm; kimchi posiekaj grubo.

3. W szerokim, płaskim garnku ułóż składniki grupami, obok siebie: mielonkę, parówki, kimchi, tofu i cebulę, a na środek połóż pastę przyprawową.

4. Zalej wodą i zagotuj na średnim ogniu, a potem gotuj 8–10 minut, aż kimchi zmięknie, a wywar stanie się kolorowy i pikantny.

5. Włóż suchy makaron ramen, połóż na nim plasterki sera i gotuj jeszcze 3–4 minuty, aż makaron zmięknie, a ser roztopi się w wywarze; na koniec posyp dymką.

6. Garnek postaw na środku stołu, a każdy nakłada sobie do własnej miseczki, z ryżem.

Wskazówka: Budae-jjigae powstał po wojnie koreańskiej, gdy konserwowe mięso i parówki z amerykańskich baz trafiły do gulaszu z kimchi. Roztopiony ser jest według Koreańczyków niezbędny – śmiało dodaj jeszcze jeden plasterek.