Lo spezzatino con tarhonya è un semplice e saziante piatto unico che unisce i pregi dello spezzatino e del contorno: il sugo della carne impregna anche la tarhonya tostata.
1. Taglia la coscia di maiale a cubetti di circa 2-3 cm.
2. Rosola la cipolla tritata finemente nello strutto finché è trasparente.
3. Aggiungi l'aglio schiacciato, togli dal fuoco e incorpora la paprika dolce, poi aggiungi subito la carne.
4. Rosolala finché diventa bianca, poi aggiungi il peperone chiaro affettato e il pomodoro a cubetti.
5. Versa un po' d'acqua e stufa coperto finché la carne è cotta a metà.
6. Tosta la tarhonya separatamente in una padella asciutta fino a doratura, poi aggiungila alla carne con l'acqua rimasta, sala, pepa, poi termina la cottura insieme, mescolando spesso, finché la tarhonya è tenera e ha assorbito il liquido.
7. Servi dopo qualche minuto di riposo.
Consiglio: è più buono con i sottaceti: il sapore acidulo bilancia piacevolmente la saziante tarhonya.
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