Das Fleisch mit Tarhonya ist ein einfaches, sättigendes Ein-Topf-Gericht, das die Vorzüge von Pörkölt und Beilage vereint – der Fleischsaft durchzieht auch die geröstete Tarhonya (Eiergraupen).
1. Schneide die Schweinekeule in etwa 2-3 cm große Würfel.
2. Röste die fein gehackte Zwiebel in Schweineschmalz glasig.
3. Gib den zerdrückten Knoblauch dazu, rühre vom Herd genommen das Paprikapulver ein und gib dann sofort das Fleisch hinein.
4. Brate es weiß an, gib danach die geschnittene Spitzpaprika und die gewürfelte Tomate dazu.
5. Gieße mit etwas Wasser auf und dünste alles unter Deckel halb weich.
6. Gib die Tarhonya und das restliche Wasser dazu, salze und pfeffere alles und koche es dann zusammen unter häufigem Rühren fertig, bis die Tarhonya weich wird und die Flüssigkeit aufsaugt.
7. Serviere es nach ein paar Minuten Ruhe.
Tipp: Mit etwas Eingelegtem ist es am feinsten – der säuerliche Geschmack gleicht die sättigende Tarhonya angenehm aus.
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