Месо с тархоня

Месото с тархоня е просто, засищащо ястие в един съд, което съчетава предимствата на пёркёлта и гарнитурата – сосът на месото прониква и в запечената тархоня.

1. Нарежете свинския бут на кубчета около 2-3 cm.

2. Запържете ситно нарязания кромид в свинска мас до прозрачност.

3. Добавете счукания чесън, свалете от огъня, разбъркайте с червения пипер и веднага добавете месото.

4. Запържете, докато промени цвета си, и добавете нарязаните бели чушки за пълнене и доматите на кубчета.

5. Налейте малко вода и задушете под капак до полуомекване.

6. Отделно запечете тархонята в сух тиган до златисто и я добавете към месото с останалата вода, подправете със сол и черен пипер и гответе заедно до готовност с често разбъркване, докато тархонята омекне и поеме течността.

7. Оставете да почине няколко минути и сервирайте.

Съвет: Най-вкусно е с туршия – киселият вкус приятно уравновесява засищащата тархоня.