1. Taglia il petto di tacchino in 4 fette, battile sottili sotto la pellicola, salale, pepale e passale nella farina.
2. Cuocile in olio caldo per 3–4 minuti per lato fino a doratura, poi toglile e tienile al caldo.
3. Nella stessa padella rosola la cipolla tritata, poi i funghi affettati, finché il loro liquido evapora.
4. Versa il brodo, porta a bollore e sciogli i residui rosolati dal fondo della padella.
5. Aggiungi la panna, fai addensare in pochi minuti fino a renderla cremosa e insaporisci con sale e pepe.
6. Rimetti la carne nella salsa, scaldala, cospargi di prezzemolo e servi con spätzle o riso.
Consiglio: il petto di tacchino si asciuga in fretta: cuocilo solo finché il centro è appena cotto.
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