Отбивные из индейки в грибном сливочном соусе

1. Филе грудки индейки нарежь на 4 ломтика, тонко отбей под пленкой, посоли, поперчи и обваляй в муке.

2. Обжарь на горячем масле с обеих сторон по 3–4 минуты до золотисто-коричневого цвета, затем вынь и держи в тепле.

3. В той же сковороде обжарь мелко нарезанный лук, затем нарезанные ломтиками грибы, пока не выпарится их сок.

4. Влей бульон, доведи до кипения и раствори пригоревшие кусочки со дна сковороды.

5. Влей сливки, за несколько минут уварь до кремовой консистенции, приправь солью и перцем.

6. Верни мясо в соус, прогрей, посыпь петрушкой и подавай со шпецле или рисом.

Совет: Грудка индейки быстро пересыхает – жарь ее только до тех пор, пока середина едва не приготовится.