1. Schneide die Putenbrust in 4 Scheiben, klopfe sie unter Frischhaltefolie dünn, würze sie mit Salz und Pfeffer und wende sie in Mehl.
2. Brate sie in heißem Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun, nimm sie heraus und halte sie warm.
3. Dünste in derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel an, dann die geschnittenen Champignons, bis ihr Saft verdampft ist.
4. Lösche mit der Brühe ab, lass sie aufkochen und löse dabei den Bratensatz vom Pfannenboden.
5. Gieße die Sahne dazu, lass alles ein paar Minuten cremig einkochen und würze mit Salz und Pfeffer.
6. Leg das Fleisch zurück in die Soße, wärme es durch, bestreue es mit Petersilie und serviere es mit Spätzle oder Reis.
Tipp: Putenbrust wird schnell trocken - brate sie nur so lange, bis sie innen gerade gar ist.
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