1. Taglia le cosce di pollo in due all'altezza dell'articolazione, salale e pepale.
2. In una padella grande e profonda scalda l'olio d'oliva e rosola il pollo dal lato della pelle per 8-10 minuti, finché è dorato; giralo e rosola anche l'altro lato.
3. Sfuma con il vino bianco e lascialo bollire 2 minuti per addolcirne il gusto; questo non lo rende privo di alcol.
4. Intanto elimina i semi dai peperoni e tagliali a falde larghe, affetta la cipolla a mezzelune; aggiungili al pollo con l'aglio e rosola per 5 minuti.
5. Unisci i pomodori a pezzi e l'origano, copri e cuoci a fuoco basso per 35-40 minuti, finché il pollo è tenero e i peperoni morbidi e dolci.
6. Completa con basilico spezzettato e servi con pane fresco per fare la scarpetta.
Consiglio: Usa peperoni rossi e gialli insieme: sono più dolci di quelli verdi e rendono il piatto più colorato; è il classico romano dell'estate, per Ferragosto.
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