1. Potong paha ayam kepada dua pada sendinya, perasakan dengan garam dan lada.
2. Dalam kuali besar yang dalam, panaskan minyak zaitun, dan goreng ayam dengan bahagian kulit menghadap ke bawah selama 8–10 minit, hingga kulitnya perang keemasan; terbalikkan, dan perangkan sisi yang lain juga.
3. Tuangkan wain putih, dan didihkan selama 2 minit, supaya rasa wain menjadi lembut; ini tidak menjadikannya bebas alkohol.
4. Sementara itu, buang biji lada benggala dan potong menjadi jalur tebal, hiris bawang menjadi separuh bulatan; masukkan bersama bawang putih di sebelah ayam, dan goreng selama 5 minit.
5. Masukkan tomato yang dipotong dan oregano, tutup, dan dengan api perlahan masak selama 35–40 minit, hingga ayam empuk, dan lada benggala lembut dan manis.
6. Taburkan selasih yang dicarik, dan hidangkan bersama roti segar, supaya sos juga boleh dicolek hingga licin.
Petua: Gunakan lada benggala merah dan kuning bercampur – ia lebih manis daripada yang hijau, dan hidangan juga menjadi lebih berwarna-warni; klasik musim panas orang Rom pada pertengahan Ogos (Ferragosto).
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.