1. Usa solo gamberi freschissimi, adatti al consumo crudo. Sgusciali, incidili sul dorso per togliere il filetto nero e aprili a libro nel senso della lunghezza; mettili in una ciotola ghiacciata e salali.
2. Spremi i lime e frulla il succo con i peperoncini serrano, metà del coriandolo, l'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un liquido liscio e verde brillante.
3. Versa il liquido verde sui gamberi e lasciali marinare in frigorifero 10-15 minuti, finché diventano leggermente bianchi e opachi – non di più, o diventano gommosi.
4. Nel frattempo sbuccia il cetriolo e taglialo a mezzelune sottili, affetta la cipolla rossa sottilissima e l'avocado a fette.
5. Disponi i gamberi su un piatto piano con cetriolo e cipolla, versa sopra il liquido verde e guarnisci con avocado e il coriandolo rimasto.
6. Servi subito, ghiacciato, con tostadas o chips di tortilla.
Consiglio: Se non li vuoi crudi, sbollenta i gamberi 1 minuto e raffreddali in acqua e ghiaccio – il sapore resta altrettanto fresco.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.