1. Verwende nur sehr frische Garnelen, die roh gegessen werden können. Die Garnelen schälen, am Rücken einschneiden, den Darm entfernen und längs aufklappen (Schmetterlingsschnitt); in eine eiskalte Schüssel geben und salzen.
2. Die Limetten auspressen und den Saft mit den Serrano-Chilis, der Hälfte des Korianders, dem Wasser und einer Prise Salz glatt und leuchtend grün pürieren.
3. Die grüne Flüssigkeit über die Garnelen gießen und im Kühlschrank 10-15 Minuten marinieren, bis die Garnelen leicht weiß und undurchsichtig werden – nicht länger, sonst werden sie gummiartig.
4. Inzwischen die Gurke schälen und in dünne Halbmonde schneiden, die rote Zwiebel hauchdünn schneiden und die Avocado in Scheiben schneiden.
5. Die Garnelen mit Gurke und Zwiebel auf einem flachen Teller anrichten, die grüne Flüssigkeit darübergießen und mit Avocado und dem restlichen Koriander garnieren.
6. Sofort eiskalt mit Tostadas oder Tortillachips servieren.
Tipp: Wenn du sie nicht roh möchtest, blanchier die Garnelen vorher 1 Minute und schreck sie in Eiswasser ab – der Geschmack bleibt genauso frisch.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.