Lo stuzzichino irrinunciabile delle panetterie e delle feste britanniche: un ripieno di carne speziato cotto in una croccante pasta sfoglia.
1. Impasta bene la carne macinata di maiale con la cipolla grattugiata, il pangrattato, il timo sbriciolato, sale e pepe.
2. Taglia la pasta sfoglia a strisce lunghe.
3. Con il composto di carne forma un cilindro e adagialo per il lungo al centro delle strisce di pasta.
4. Ripiega la pasta sul ripieno, sigilla il bordo, poi taglia a pezzi da un boccone.
5. Spennella la superficie con l'uovo sbattuto: così diventano belli lucidi in cottura.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 20-25 minuti, finché sono dorati e croccanti.
Consiglio: qualche piccolo buco sulla superficie della pasta aiuta il vapore a uscire, così i fagottini non si spaccano in cottura.
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