La bouchée incontournable des boulangeries et des fêtes britanniques : une farce de viande épicée cuite dans une pâte feuilletée croustillante.
1. Malaxe soigneusement le porc haché avec l'oignon râpé, la chapelure, le thym émietté, du sel et du poivre.
2. Coupe la pâte feuilletée en longues bandes.
3. Façonne un boudin avec la masse de viande, et pose-le dans la longueur, au centre des bandes de pâte.
4. Replie la pâte sur la farce, scelle le bord, puis coupe en morceaux de la taille d'une bouchée.
5. Badigeonne le dessus d'œuf battu – c'est ce qui les fait cuire bien brillants.
6. Fais cuire dans un four préchauffé à 200 °C, en 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
Astuce : Quelques petites entailles sur le dessus de la pâte aident la vapeur à s'échapper, pour que les feuilletés n'éclatent pas à la cuisson.
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