1. Pela le carote e tagliale a dadini o rondelle di 5 mm.
2. Sciogli due terzi del burro in una casseruola, aggiungi le carote e cuocile mescolando per 3-4 minuti.
3. Versa l'acqua, aggiungi sale e zucchero, copri e cuoci 8-10 minuti finché le carote sono quasi tenere.
4. Aggiungi i piselli (direttamente surgelati, se li usi) e cuoci altri 5 minuti.
5. Impasta il burro rimasto con la farina, aggiungilo alle verdure e cuoci mescolando per 2 minuti finché il fondo si addensa in una salsa setosa; unisci il prezzemolo tritato.
6. Servi come contorno alla cotoletta, al pollo arrosto o alle polpette, con patate novelle.
Consiglio: È il contorno di verdure classico delle mense scolastiche e dei pranzi domenicali cechi; se carote e piselli sono giovani e molto dolci, puoi omettere lo zucchero.
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