1. Pela las zanahorias y córtalas en dados o rodajas de medio centímetro.
2. En una cazuela, derrite dos tercios de la mantequilla, añade la zanahoria y rehógala 3–4 minutos, removiendo.
3. Vierte el agua, sálala, añade el azúcar y cuécela tapada 8–10 minutos, hasta que la zanahoria esté casi tierna.
4. Añade los guisantes (si son congelados, directamente) y cuécelo 5 minutos más.
5. Mezcla el resto de la mantequilla con la harina, añádela a la verdura y cuécelo 2 minutos removiendo, hasta que el jugo espese y quede sedoso; incorpora el perejil picado fino.
6. Sírvelas como guarnición de filetes empanados, pollo asado o albóndigas, con patatas nuevas.
Consejo: Es la verdura de guarnición clásica de los comedores escolares y las comidas de domingo checas; si la zanahoria y los guisantes son muy tiernos y dulces, puedes omitir el azúcar.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.