1. गाजर छीलें और आधे सेंटीमीटर के क्यूब्स या गोल टुकड़ों में काटें।
2. एक बर्तन में दो-तिहाई मक्खन पिघलाएँ, गाजर डालें और चलाते हुए 3–4 मिनट भूनें।
3. पानी डालें, नमक और चीनी डालें और ढककर 8–10 मिनट पकाएँ, जब तक गाजर लगभग नरम न हो जाए।
4. मटर डालें (जमी हो, तो सीधे) और 5 मिनट और पकाएँ।
5. बचे मक्खन को मैदे के साथ मिलाएँ, सब्ज़ियों में डालें और चलाते हुए 2 मिनट पकाएँ, जब तक रस गाढ़ा और रेशमी न हो जाए; बारीक कटा अजमोद मिलाएँ।
6. ब्रेडक्रम्ब में तले स्टेक, भुने चिकन या मीटबॉल की साइड डिश के रूप में, नए आलू के साथ परोसें।
सुझाव: यह चेक स्कूल कैंटीनों और रविवार के खानों की क्लासिक सब्ज़ी साइड डिश है; गाजर और मटर बहुत कोमल और मीठे हों, तो चीनी छोड़ सकते हैं।
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