1. Taglia la carne di manzo in 8 fettine sottili di circa 5 mm (o fattele tagliare dal macellaio), battile leggermente con il batticarne e incidi i bordi, così non si arricciano in cottura.
2. In una padella grande scalda l'olio d'oliva e scotta le fettine a fuoco vivo per 1 minuto per lato, giusto per colorarle; toglile e tienile da parte.
3. Nella stessa padella fai soffriggere l'aglio affettato sottile per 1 minuto, poi aggiungi i pomodori schiacciati con le mani, l'origano, sale e pepe.
4. Cuoci il sugo per 10-12 minuti, finché si addensa e perde il sapore di crudo.
5. Rimetti la carne con il suo sughetto nel sugo, copri e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, perché prenda il sapore del pomodoro senza indurirsi.
6. Cospargi di basilico spezzettato e servi con tanto pane croccante - il sugo ricorda il sapore della pizza napoletana, da qui il nome.
Consiglio: Le fettine sottili si induriscono in fretta: scottale pochissimo e lascia che la carne finisca di cuocere nel sugo.
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