1. Sisihkan 2 sendok makan dari sari dua jeruk pahit dalam wadah tertutup untuk bawang bombai. Campurkan pasta achiote dengan sisa sari jeruk, bawang putih yang dihaluskan, dan garam, oleskan pada dada kalkun, lalu simpan di kulkas selama setidaknya 1 jam. Jika jeruk pahit tidak tersedia, ganti dengan campuran 2 bagian sari jeruk dan 1 bagian air jeruk nipis.
2. Bungkus kalkun dengan foil dan panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 40–45 menit, lalu suwir dan campurkan dengan cairan panggangnya.
3. Iris tipis bawang bombai merah, cincang habanero, lalu campurkan dengan sari jeruk pahit yang disisihkan serta garam dan rendam selama 30 menit.
4. Buat adonan dari masa harina, garam, dan air suam-suam kuku, gilas menjadi 12 tortilla tipis, lalu panggang dalam wajan panas dan kering; idealnya tortilla mengembang. Dengan pisau tajam, buat kantong kecil di antara lapisan yang mengembang, lalu isi tipis-tipis dengan pure kacang hitam matang.
5. Goreng tortilla isi dalam minyak panas selama 1–2 menit pada setiap sisi hingga renyah, lalu tiriskan.
6. Letakkan sedikit selada, kalkun suwir, irisan alpukat, dan acar bawang bombai di atasnya, lalu segera sajikan.
Tip: Jika tortilla tidak mengembang, cukup oleskan kacang di atasnya dan tutup dengan tortilla kedua – hasilnya juga merupakan panucho yang baik.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.