1. Nga lëngu i shtrydhur i dy portokajve të hidhur ruajmë 2 lugë gjelle, të mbuluara, për qepën. Pastën achiote e përziejmë me lëngun e mbetur të portokallit, hudhrën e shtypur dhe kripën, lyejmë gjoksin e gjelit të detit dhe e vendosim në frigorifer për të paktën 1 orë. Në mungesë të portokallit të hidhur, e zëvendësojmë me një përzierje prej 2 pjesësh lëng portokalli dhe 1 pjese lëng limete.
2. Gjelin e detit e mbështjellim me letër alumini dhe e pjekim në furrë në 180 °C për 40–45 minuta, pastaj e ndajmë në fije dhe e përziejmë me lëngun e pjekjes.
3. Qepën e kuqe e presim hollë, habanero-n e grijmë imët dhe i marinojmë për 30 minuta me lëngun e ruajtur të portokallit të hidhur dhe kripën.
4. Me masa harina, kripë dhe ujë të vakët punojmë një brumë, hapim 12 tortilje të holla dhe i pjekim në tigan të nxehtë e të thatë; idealisht ato fryhen. Mes shtresave të fryra presim një xhep të vogël me thikë të mprehtë dhe e mbushim hollë me fasule të zeza të ziera e të bëra pure.
5. Tortiljat e mbushura i skuqim në vaj të nxehtë për 1–2 minuta nga secila anë, derisa të bëhen krokante, dhe i kullojmë.
6. Sipër u vendosim pak sallatë jeshile, mish gjeli deti të ndarë në fije, feta avokadoje dhe qepë të marinuar dhe i shërbejmë menjëherë.
Këshillë: Nëse tortilja nuk fryhet, thjesht lyeje me fasule dhe vendosi sipër një tortilje të dytë – edhe kështu del një panucho shumë i mirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.