1. Κράτησε σκεπασμένες 2 κουταλιές της σούπας από τον χυμό των δύο νεραντζιών για το κρεμμύδι. Ανακάτεψε την πάστα ατσιότε με τον υπόλοιπο χυμό, το λιωμένο σκόρδο και αλάτι, άλειψε το στήθος γαλοπούλας και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν δεν έχεις νεράντζια, αντικατάστησε με μείγμα 2 μερών χυμού πορτοκαλιού και 1 μέρους χυμού λάιμ.
2. Ψήσε τη γαλοπούλα τυλιγμένη σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο στους 180 °C για 40–45 λεπτά, χώρισε σε ίνες και ανακάτεψε στους χυμούς του ψησίματος.
3. Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ψιλόκοψε το χαμπανέρο, ανακάτεψε με τον χυμό νεραντζιού που κράτησες και αλάτι και μαρινάρισε για 30 λεπτά.
4. Ζύμωσε τη μάσα χαρίνα με αλάτι και χλιαρό νερό, άνοιξε 12 λεπτές τορτίγιες και ψήσε σε καυτό, στεγνό τηγάνι· ιδανικά θα φουσκώσουν. Με κοφτερό μαχαίρι άνοιξε μικρή τσέπη ανάμεσα στις φουσκωμένες στρώσεις και γέμισε με λεπτή στρώση πολτοποιημένων βρασμένων μαύρων φασολιών.
5. Τηγάνισε τις γεμιστές τορτίγιες σε καυτό λάδι για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές και στράγγισε.
6. Βάλε πάνω λίγο μαρούλι, ξεψαχνισμένη γαλοπούλα, φέτα αβοκάντο και μαριναρισμένο κρεμμύδι και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Αν η τορτίγια δεν φουσκώσει, άλειψε απλώς πάνω τα φασόλια και σκέπασε με δεύτερη τορτίγια· γίνεται εξίσου καλό πανούτσο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.