1. Ota kahden pomeranssin puristetusta mehusta 2 ruokalusikallista peitettynä sivuun sipulia varten. Sekoita achiotetahna loppuun mehuun, murskattuun valkosipuliin ja suolaan, sivele kalkkunanrinnalle ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi. Jos pomeranssia ei ole, korvaa seoksella, jossa on 2 osaa appelsiinimehua ja 1 osa limettimehua.
2. Paista kalkkunaa folioon käärittynä 180 °C:n uunissa 40–45 minuuttia. Revi säikeiksi ja kääntele paistoliemessä.
3. Viipaloi punasipuli ohuelti ja hienonna habanero. Sekoita sivuun otetun pomeranssimehun ja suolan kanssa ja marinoi 30 minuuttia.
4. Vaivaa masa harinasta suolan ja haalean veden kanssa taikina, kauli 12 ohutta tortillaa ja paista kuumalla kuivalla pannulla. Ihannetapauksessa ne pullistuvat. Leikkaa pullistuneiden kerrosten väliin terävällä veitsellä pieni tasku ja täytä ohuesti soseutetuilla keitetyillä mustapavuilla.
5. Paista täytettyjä tortilloja kuumassa öljyssä 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta rapeiksi ja valuta.
6. Lisää päälle hieman salaattia, revittyä kalkkunaa, avokadoviipale ja marinoitua sipulia ja tarjoile heti.
Vinkki: Jos tortilla ei pullistu, levitä pavut päälle ja aseta toinen tortilla kanneksi. Näinkin syntyy täysin hyvä panucho.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.