1. Bungkus tahu dengan tisu dapur, tindih perlahan dengan piring, tiriskan selama 20 menit, lalu potong menjadi 8 dadu.
2. Untuk saus, didihkan dashi bersama kecap asin dan mirin, lalu jaga tetap hangat; parut halus daikon dan jahe, lalu iris tipis daun bawang melintang.
3. Panaskan minyak hingga 175 °C.
4. Tepat sebelum digoreng, balurkan setiap potongan tahu pada pati dan tepuk-tepuk untuk membuang kelebihannya.
5. Goreng secara bertahap sambil dibalik hati-hati selama 3–4 menit hingga berlapis renyah berwarna keemasan pucat, lalu tiriskan di rak.
6. Letakkan dalam mangkuk kecil yang dalam, tuangkan saus panas di sampingnya, lalu tumpuk daikon parut, jahe, daun bawang, dan katsuobushi di atasnya; segera sajikan.
Tip: Daya tarik agedashi dōfu adalah perbedaan teksturnya: tahu renyah di luar dan lembut di dalam, bersama saus yang ringan. Tahu sutra sangat rapuh, jadi tangani dengan hati-hati; bagi pemula, tahu semi-padat lebih mudah digunakan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.