1. A tofut konyhai papírtörlőbe tekerjük, és 20 percig egy tányérral óvatosan lenyomva kicsepegtetjük, majd 8 kockára vágjuk.
2. A mártáshoz a dashit a szójaszósszal és a mirinnel felforraljuk, és melegen tartjuk; a daikont és a gyömbért finomra reszeljük, az újhagymát vékony karikákra vágjuk.
3. Az olajat 175 °C-ra hevítjük.
4. A tofukockákat közvetlenül sütés előtt egyenként megforgatjuk a keményítőben, a felesleget leütögetjük.
5. Adagonként 3–4 perc alatt, óvatosan forgatva halványarany, ropogós bundájúra sütjük, és rácson lecsepegtetjük.
6. Mély tálkákba tesszük, mellé öntjük a forró mártást, és a tetejére reszelt daikont, gyömbért, újhagymát és katsuobushit halmozunk; azonnal tálaljuk.
Tipp: Az agedashi dōfu varázsa a kontraszt: kívül ropogós, belül krémes tofu a lágy mártásban. Selyem tofu nagyon törékeny, ezért óvatosan bánj vele – kezdőként a félkemény tofu könnyebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.